肥西县市场监督管理局：三举措拧紧建筑工地“舌尖安全阀”

    无论是梅雨季节还是高温天气，食物在这样的环境中都容易腐败变质，发生食物中毒和食源性疾病的风险也随之提高，县市场监管局铭传所执法人员对辖区建筑工地食堂开展全面检查，保障工地食堂集体用餐安全。

    开展风险隐患排查。查看工地食堂是否采购和使用来源不明的食品原料、加工制作是否符合餐饮服务操作规范、后厨和就餐环境是否干净卫生，是否落实索证索票制度及履行主体责任。针对在检查中发现的问题，执法人员当场要求工地食堂整改。

    食品安全双向提示。在检查过程中将执法与宣传引导相结合，要求食堂方在提供餐饮服务的过程中应注意:一是认真落实进货查验、记录制度，防止腐败变质过期等不合格食品流入工地餐桌；二是加强从业人员健康管理；三是严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开，食物烧熟烧透，不得重复使用一次性餐饮具。四是认真做好食品贮存场所管理，保证食品贮存场所环境、工用具清洁卫生，做好通风、防潮措施，定期检查食品状态，保证食品贮存安全。向建筑工地工人宣传：不食用病死、毒死、死因不明的畜禽，不随意采食种类、安全性不明的野生蘑菇、野菜野果等，误食安全性不明食物后有腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状的，要立即就近接受诊治。聚餐时使用公勺公筷，拒绝食用“野味”。

    开展常态化“回头看”。对建筑工地食堂存在的问题，铭传市场监管所将跟踪查看其整改措施落实情况。并对其存在的突出问题，开展常态化“回头看”，不定期检查其日常管理情况，拧紧建筑工地“舌尖上的安全阀”。（石红丽、周贵娟）